To pileće krilo koje jedete moglo bi biti smrtonosno kao cigareta. U novoj studiji koja je pratila veliki uzorak odraslih gotovo dvije decenije, istraživači su otkrili da ishrana bogata životinjskim proteinima u srednjim godinama čini četiri puta veću vjerovatnoću da umrete od raka nego neko ko je na dijeti s niskim sadržajem proteina. faktor rizika od smrtnosti uporediv sa pušenjem.
"Postoji zabluda da je, budući da svi jedemo, razumijevanje ishrane jednostavno. Ali pitanje nije da li vam određena dijeta omogućava da budete dobro tri dana, već može li vam pomoći da preživite do 100 godina?" rekao je odgovarajući autor V alter Longo, Edna M. Jones Profesor biogerontologije na USC Davis School of Gerontology i direktor USC Longevity Institute.
Ne samo da je prekomjerna konzumacija proteina povezana s dramatičnim porastom smrtnosti od raka, već su ljudi srednjih godina koji jedu puno proteina životinjskog porijekla - uključujući meso, mlijeko i sir - također podložniji ranoj smrti općenito, otkriva studija koja će biti objavljena 4. marta u Cell Metabolism. Ljubitelji proteina imali su 74 posto veću vjerovatnoću da će umrijeti od bilo kojeg uzroka u periodu istraživanja nego njihovi kolege s manje proteina. Također je nekoliko puta veća vjerovatnoća da će umrijeti od dijabetesa.
Ali koliko proteina treba da jedemo dugo je bila kontroverzna tema - zamućena popularnošću dijeta bogatih proteinima kao što su Paleo i Atkins. Prije ove studije, istraživači nikada nisu pokazali konačnu korelaciju između visoke potrošnje proteina i rizika od smrtnosti.
Umesto da odraslost posmatramo kao jednu monolitnu fazu života, kao što su to činili drugi istraživači, najnovija studija razmatra kako se biologija menja kako starimo i kako se odluke u srednjem životu mogu odigrati kroz ljudski životni vek.
Drugim riječima, ono što je dobro za vas u jednoj dobi može biti štetno u drugoj. Proteini kontroliraju hormon rasta IGF-I, koji pomaže našim tijelima da rastu, ali je povezan sa osjetljivošću na rak. Nivoi IGF-I dramatično opadaju nakon 65. godine, što dovodi do potencijalne slabosti i gubitka mišića. Studija pokazuje da, iako je visok unos proteina u srednjim godinama veoma štetan, on štiti starije odrasle osobe: oni stariji od 65 godina koji su jeli umjerenu ili visokoproteinsku prehranu bili su manje podložni bolestima.
Najnoviji rad se oslanja na Longovo prošlo istraživanje o IGF-I, uključujući i kohortu iz Ekvadora za koju se činilo da je malo podložna raku ili dijabetesu zbog genetske mutacije koja je snizila nivoe IGF-I; svi članovi kohorte bili su manji od pet stopa.
"Istraživanje pokazuje da je ishrana sa niskim sadržajem proteina u srednjim godinama korisna za prevenciju raka i ukupne smrtnosti, kroz proces koji uključuje regulaciju IGF-I i moguće nivoa insulina," rekla je koautorica Eileen Crimmins, AARP Katedra za gerontologiju na USC."Međutim, također predlažemo da u starijoj dobi može biti važno izbjegavati ishranu s niskim udjelom proteina kako bi se omogućilo održavanje zdrave težine i zaštita od slabosti."
Ključno, istraživači su otkrili da biljni proteini, kao što su oni iz pasulja, nisu imali isti učinak na smrtnost kao životinjski proteini. Čini se da na stopu raka i smrti također nije utjecala kontrola potrošnje ugljikohidrata ili masti, što sugerira da su životinjski proteini glavni krivac.
"Većina Amerikanaca jede otprilike dvostruko više proteina nego što bi trebalo, a čini se da bi najbolja promjena bila smanjenje dnevnog unosa svih proteina, a posebno proteina životinjskog porijekla", rekao je Longo. "Ali nemojte biti ekstremni u izbacivanju proteina; vrlo brzo možete preći od zaštićenog do pothranjenog."
Longovi nalazi podržavaju preporuke nekoliko vodećih zdravstvenih agencija da se konzumira oko 0.8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine svaki dan u srednjim godinama. Na primjer, osoba od 130 funti treba da jede oko 45-50 grama proteina dnevno, s tim da preferira one dobivene iz biljaka kao što su mahunarke, objašnjava Longo.
Istraživači definiraju dijetu "visoko proteina" kao izvođenje najmanje 20 posto kalorija iz proteina, uključujući i biljne i životinjske proteine. "Umjerena" proteinska dijeta uključuje 10-19 posto kalorija iz proteina, a "niskoproteinska" dijeta uključuje manje od 10 posto proteina.
Čak i umjerene količine proteina imale su štetne efekte tokom srednjih godina, otkrili su istraživači. Kod svih 6.318 odraslih osoba starijih od 50 godina u studiji, prosječni unos proteina iznosio je oko 16 posto ukupnih dnevnih kalorija s oko dvije trećine životinjskih proteina - što odgovara podacima o nacionalnoj potrošnji proteina. Uzorak studije bio je reprezentativan za etničku pripadnost, obrazovanje i zdravstveno stanje.
Ljudi koji su jeli umjerenu količinu proteina i dalje su imali tri puta veću vjerovatnoću da će umrijeti od raka od onih koji su jeli ishranu sa niskim sadržajem proteina u srednjim godinama, pokazuje studija. Sve u svemu, čak i mala promjena smanjenja unosa proteina sa umjerenih na niske nivoe smanjila je vjerovatnoću rane smrti za 21 posto.
Za nasumično odabran manji dio uzorka - 2.253 osobe - nivoi hormona rasta IGF-I su direktno zabilježeni. Rezultati pokazuju da su za svakih 10 ng/ml povećanja IGF-I, oni koji su bili na dijeti bogatoj proteinima imali 9 posto veću vjerovatnoću da umru od raka nego oni na dijeti s niskim sadržajem proteina, u skladu s ranijim istraživanjima koja povezuju IGF-I. nivoi rizika od raka.
Istraživači su takođe proširili svoja otkrića o ishrani bogatoj proteinima i riziku od smrtnosti, posmatrajući uzročnost kod miševa i ćelijskih modela. U studiji stope i progresije tumora među miševima, istraživači su pokazali nižu incidencu raka i 45 posto manju prosječnu veličinu tumora među miševima na dijeti s niskim sadržajem proteina od onih na dijeti s visokim sadržajem proteina do kraja dvomjesečnog eksperimenta.
"Skoro svako će u nekom trenutku imati ćeliju raka ili ćeliju pre raka. Pitanje je: Da li napreduje?" rekao je Longo. "Ispostavilo se da je jedan od glavnih faktora u određivanju da li jeste unos proteina."
