Jedenje ribe u količinama uporedivim s onima koje žive u Japanu čini se da daje zaštitni faktor koji sprečava srčana oboljenja, prema međunarodnoj studiji koju finansiraju Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) i koju vodi Univerzitet Pittsburgh Graduate School of Public He alth.
Sredovječni japanski muškarci koji žive u Japanu imali su nižu učestalost kalcifikacije koronarnih arterija, prediktora srčanih bolesti, od sredovečnih bijelih muškaraca koji žive u Sjedinjenim Državama, vjerovatno zbog znatno veće potrošnje omega-3 masne kiseline koje se nalaze u ribi. Nalazi će biti objavljeni u izdanju časopisa Heart od 6. marta.
"Više studija je proučavalo učinak ribljeg ulja na kardiovaskularno zdravlje, s različitim rezultatima", rekao je glavni autor Akira Sekikawa, MD, Ph. D., vanredni profesor epidemiologije u Pitt Public He alth. "Prethodne studije su istraživale znatno manji unos omega-3 masnih kiselina od onoga što ljudi u Japanu zapravo unose putem ishrane. Čini se da naša studija pokazuje da nivo konzumiranih omega-3 masnih kiselina morskog porekla mora biti veći nego što se ranije mislilo značajna zaštita."
Omega-3 masne kiseline morskog porekla, koje se nalaze u ribi, posebno u masnoj, kao iu lignjama i krilu, mogu pomoći u smanjenju upale i usporavanju stvaranja masnih naslaga u arterijama.
Istraživači u Pittu udružili su se sa naučnicima u Japanu, Havajima i Filadelfiji kako bi pratili skoro 300 muškaraca pet godina, prateći više faktora koji utiču na zdravlje kardiovaskularnog sistema, uključujući pušenje cigareta, nivo holesterola u krvi i konzumaciju alkohola, kao što su kao i njihove stope dijabetesa i visokog krvnog pritiska.
Nakon što su se uzeli u obzir faktori rizika za srčana oboljenja, muškarci u SAD-u su imali tri puta veću incidencu kalcifikacije koronarnih arterija od japanskih muškaraca. U međuvremenu, nivoi morskih omega-3 masnih kiselina u krvi bili su više od 100 posto viši kod Japanaca nego kod bijelaca.
"Velika razlika u srčanim oboljenjima i nivoima omega-3 masnih kiselina dobivenih iz mora nisu posljedica genetskih faktora," rekao je dr. Sekikawa. "Kada pogledamo Amerikance Japana, otkrivamo da je njihov nivo kalcifikacije koronarnih arterija zapravo viši od onog kod ostatka američke populacije."
Prosječni prehrambeni unos ribe od strane Japanaca koji žive u Japanu je skoro 100 grama svaki dan, što Američko udruženje za srce smatra 1 ½ porcije. Prosječan Amerikanac pojede oko 7 do 13 grama ribe dnevno, ili otprilike jednu porciju tjedno.
Srčana bolest je vodeći uzrok smrti u SAD-u i širom svijeta, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji. Međutim, Japan odbija ovaj trend, s rakom kao vodećim uzrokom smrti.
"Ne ohrabrujem Amerikance da počnu jesti ogromne količine ribe, koja može imati štetne zagađivače, kao što je živa, u svom mesu", rekao je dr. Sekikawa. "Međutim, naši nalazi pokazuju da je vrijedno još jednom pogledati učinak omega-3 masnih kiselina dobivenih iz mora na bolesti srca, posebno kada se konzumiraju u većim količinama nego što je prethodno ispitano."
