Povećanje unosa masne ribe povećava broj velikih HDL čestica, prema nedavnoj studiji završenoj na Univerzitetu istočne Finske. Ljudi koji su povećali unos ribe na minimalno 3-4 obroka sedmično imali su više velikih HDL čestica u krvi od ljudi koji rjeđe jedu ribu. Vjeruje se da velike HDL čestice štite od kardiovaskularnih bolesti. Rezultati su objavljeni u PLOS ONE.
Odavno je poznato da je konzumacija ribe korisna za zdravlje; međutim, mehanizmi pomoću kojih masti i drugi korisni nutrijenti koji se nalaze u ribi rade u ljudskom tijelu nisu u potpunosti poznati. Ova nova studija provedena na UEF-u pruža nove informacije o tome kako konzumacija ribe utječe na veličinu i koncentraciju lipida lipoproteina koji transportuju lipide u krvi. Učesnici studije su posebno povećali unos masne ribe.
Primijećeno je da veći unos ribe povećava broj velikih HDL čestica i lipida sadržanih u njima. Studije zasnovane na populaciji pokazale su da su HDL holesterol – takođe poznat kao dobar holesterol – i velike HDL čestice efikasni u uklanjanju viška holesterola sa zidova arterija. Velike HDL čestice su povezane sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dok male HDL čestice mogu čak imati suprotne efekte.
Pozitivne promjene u metabolizmu lipida uočene su kod osoba koje su najviše povećale unos ribe, odnosno kod osoba koje su jele najmanje 3-4 riblja obroka sedmično. Učesnici studije jeli su masnu ribu poput lososa, kalifornijske pastrmke, haringe i ribice. U pripremi ribe nije korišten dodat maslac ili vrhnje. Studija ne daje odgovore da li bi se sličan efekat primijetio da su sudionici studije uglavnom jeli niskomasnu ribu kao što su smuđ i smuđ. Nemasna riba može imati i druge zdravstvene prednosti kao što je snižavanje krvnog pritiska, što je uočeno u ranijoj studiji sprovedenoj na UEF-u.
U studiji je korišćena najsavremenija metabolomika koja je omogućila, na primer, veoma detaljnu analizu čestica lipoproteina. Analize je izvršila univerzitetska NMR metabolomska laboratorija. Tradicionalno, holesterol se deli na "loš" LDL holesterol i "dobar" HDL holesterol, ali ova metoda omogućava istraživanje ukupno 14 različitih klasa čestica. "Ljudi se ne bi trebali zavaravati misleći da, ako je njihov standardni nivo lipida u redu, nema potrebe razmišljati o prehrani, jer su stvari mnogo komplikovanije od toga. Meke biljne masti i riba su nešto što treba preferirati u svakom slučaju, “, kaže postdoktorski istraživač Maria Lankinen.
Međutim, istraživači naglašavaju da je dijetalni pristup liječenju povećanog ukupnog i LDL holesterola važan. Nalazi su u skladu s finskim preporukama o ishrani koji ohrabruju ljude da smanje konzumaciju crvenog mesa i povećaju konzumaciju ribe i drugih morskih plodova. Dalje informacije o zdravstvenim efektima ribe biće dostupne u bliskoj budućnosti pošto budu dostupni rezultati projekta Alfakala koji se sprovodi na UEF Institutu za javno zdravlje i kliničku ishranu. Studija ima detaljniji pristup zdravstvenim efektima omega-3 masnih kiselina iz ribe i biljaka, i proučava zdravstvene efekte masne i nemasne ribe.
